Food 9 okt '14

Het gouden frituurrecept

Verwarm de frituurolie en hou de temperatuur tussen 160 °C tot 175 °C.

Vul de mand voor de helft met frieten – nooit méér. Doe dat naast de friteuse, zodat er geen kruimels of ijs in de hete olie kunnen vallen.

Schud de mand na ongeveer 30 seconden.

Bak de frieten tot ze een goudgele kleur krijgen. Zorg ervoor dat ze niet te bruin of te donker worden.

Schud de mand en laat even afdruipen.

Hou de frieten niet boven de warme olie, anders worden ze slap.

Leg de frieten even op keukenpapier voor het serveren en dien zo snel mogelijk op.

Verwijder kruimels of andere zaken die in de olie achtergebleven zijn.

Gebruik indien mogelijk aparte friteuses voor vis, aardappelproducten, etc. om smaakbeïnvloeding of kruisbesmetting met allergenen te vermijden.

Smakelijk!