Food 3 Oct '14

Freír la croqueta perfecta es un arte

Frías por dentro, poco crujientes por fuera, superficie reventada: freír croquetas es un arte Gracias a nuestros consejos inteligentes hará la croqueta perfecta en un abrir y cerrar de ojos (¡y sin agitar la cesta!)

  1. No descongelar las croquetas antes del uso. Se pueden colocar sobre un papel de cocina para retirar el hielo sobrante. Cuanto menos hielo quede, menor será el riesgo de salpicaduras.
  2. Calentar el aceite de freír a 175 °C.
  3. Colocar una capa de croquetas en la cesta (evitando ponerlas unas sobre otras) y freír de 3 a 4 minutos hasta que se doren. Freír demasiadas croquetas al mismo tiempo o agitar la cesta durante la fritura aumenta el riesgo de que revienten.
  4. Dejar escurrir sobre papel de cocina… Et voilà: ¡la croqueta perfecta!
  5. Es importante que el aceite vuelva a calentarse a 175 °C antes de freír la siguiente tanda.

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